今村風簡単に作れるトマト鍋のレシピをご紹介させて頂きます。

ブイヨンで簡単に、素材の味も美味しく味わって頂けます。

鶏肉とベーコン、シャウエッセン、お野菜色々と使って、

ご自宅でレストランメニューを再現して頂きましてお手軽に調理できます。

トマト鍋とご一緒にソムリエ今村のおすすめワインとマリアージュをお楽しみ下さい。

（材料）　　　

・手羽元　　　　　　　　　　　　4本

・シャウエッセン　　　　　　　　4本

・ベーコン　　　　　　　　　　　60g

・トマトホール　（あらごし）　　100g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/4

・にんじん　　　輪切りスライス　4枚

・ブロッコリー　　　　　　　　　2個

・スナップ　　　　　　　　　　　4本

・オクラ　　　　　　　　　　　　2本

・青梗菜　　　　　　　　　　　　4枚

・白菜　　　　　　　　　　　　　1枚

・固形ブイヨン　　　　　　　　　1/2個

・ローリエ　　　　　　　　　　　2枚

・水　　　（ブイヨン用）　　　　1 L　　

・岩塩　　　　　　　　　　　　　大さじ1

フレッシュ・サラダ

・サニーレタス　　　　　　　　　3枚

・キュウリ　スライス　　　　　　6枚

・トマト　　　　　　　　　　　　半分

・岩塩（ソルトミルを使われると甘みが増します）少々

・レモンオイル　　　　　　　　　少々

（使用道具）

・鍋　  　・ボウル　　・菜箸

・銀ホイル    ・トング　・バット

（作り方）

①玉ねぎをスライス、にんじんをスライス、ブロッコリー、スナップ

　オクラ、青梗菜、白菜をカットして水洗いをしまして、水気を切ります。

②ブイヨン用の水を沸かしまして、岩塩を入れます。

③　②にブロッコリー、スナップ、オクラを約2分湯がいてペーパータオルを

　敷いたバットにあげます。水気が切れましたらペーパータオルを取り除きます。

④　③に固形ブイヨンを入れて、トマトホールを入れて沸かします。

⑤　④に玉ねぎ、にんじんを入れて火が通れば、

　手羽元、ベーコン、シャウエッセンを入れます。

⑥　⑤を沸かしている間にフレッシュサラダの用意をします。

　サニーレタスを水につけておきシャッキとさせます。

　キュウリをスライス、トマトをカットしておきます。
僕のおすすめのレモンオイルとソルトミルです。

⑦⑤の具、手羽元などの火が通れば軽く煮込みまして、白菜入れて煮込みます。

⑧サラダの味付けをします。ボールにサニーレタスを入れて、

軽く岩塩少々を入れてレモンオイルで和えます。

味見をしましてお皿にもり、そのボールにトマト、キュウリを入れて軽く岩塩、

レモンオイルで和えて、レタスに添えます。

⑨⑦の白菜が柔らかくなりましたら、③を入れて一煮たちさせましたら出来上がりです。

この岩塩は僕のおすすめです。

ボイルした時お野菜の甘味が本当に増します。

ソムリエ今村のおすすめワイン今日の鶏肉とソーセージ、ベーコンのトマト鍋風にはこちらのワインがとても合いますよ。是非ご賞味下さい。

●スパークリング　ロゼ　　1,658円（税込）

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その他こちらでもご紹介させて頂いています。

少しずつですが、アップさせて頂きます。

●チーズとワインのマリアージュのページ↓↓↓

https://www.chateauk.co.jp/category/cheese_and_wine/

●お料理レシピとワインのマリアージュ↓↓↓

https://chateauk-mariage.jp/